Nutricionista realiza capacitação

A nutricionista da Alimentação Escolar, Wanessa, aproveitando o período de férias escolares realizou uma capacitação com as merendeiras. O curso tem como objetivo levar aos participantes a conscientização dos riscos em manipular os alimentos e orientar sobre os processos que podem garantir a segurança alimentar através das boas práticas na manipulação de alimentos. Seu conteúdo foi baseado na legislação sanitária vigente (RDC 216/2004), abordando assuntos dentro do cotidiano nas unidades de alimentação como: higienização de instalações, equipamentos e utensílios; preparo e pré-preparo dos alimentos, higiene dos manipuladores, POPs, recebimento de mercadorias, qualidade dos alimentos, controle de temperatura, entre outros cuidados necessários e exigidos para garantir a qualidade do alimento servido aos estudantes durante sua permanência nas escolas. Após a capacitação todas receberam o certificado, como forma de valorizar o trabalho e empenho da equipe de merendeiras.

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