Nutricionista realiza visitas na cozinha das escolas do município

A nutricionista da Alimentação Escolar, Wanessa, mensalmente realiza visitas nas escolas para aplicação do check-list de boas práticas de manipulação dos alimentos nas cozinhas escolares. Este check-list avalia itens como respeito ao cardápio, higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios utilizados no preparo das refeições, higiene dos manipuladores de alimentos (merendeiras), observando se as mesmas encontram-se com cabelos protegidos por touca, sem adornos (brincos, anéis, colares), unhas curtas, limpas e sem esmalte, cuidado correto durante armazenamento dos alimentos em estoque, descongelamento, controle de temperatura dos alimentos, entre outros cuidados necessários e exigidos para garantir a qualidade do alimento servido aos estudantes durante sua permanência nas escolas. Após a avaliação, as pendências encontradas devem ser corrigidas e as escolas que atingem 100% de adequação recebem o Certificado de Excelência, como forma de valorizar o trabalho e empenho da equipe de merendeiras e gestão escolar.

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